近日，随着水蜜桃上市，东社镇桔子家庭农场迎来了一年中最忙碌的时节。果园主人赵剑平踮起脚尖，小心翼翼地去摘树梢上的白凤水蜜桃（见上图，沈维维 摄）。只见他手指轻捏着果蒂微微一旋，粉白相间的桃子便落入手掌。“又大又甜，你闻闻，还有股甜香。”他凑近闻了闻，转头对妻子张亚露笑着说道。

今年的白凤水蜜桃确实有点不一样。“往年这时候，园子里的桃树挤得像赶集似的，枝丫缠枝丫，果子都藏在叶缝里。”赵剑平蹲在桃树下比划，裤腿上沾着新鲜的泥土，“今年听了安徽砀山种桃专家的建议，狠心剪掉了一半的密枝。现在阳光几乎能洒在每个果子上，通风也好多了。”

这番“狠心”之举，其实暗藏着产量与品质的平衡之道。往年一棵树挂果太多，虽然平均亩产高，但果子小、甜度上不去。如今疏枝后，每棵树只保留150斤果实。“看似产量少了，可个个都在半斤以上，口感直接提升了一个档次。”赵剑平解释道。

随手拿起一颗刚摘下的水蜜桃轻轻一掰，桃肉如凝脂般分开，汁水顺着指缝滴落。“现在吃是脆脆的甜，再过些时候就是软糯的口感。”赵剑平掏出测糖仪，汁水滴上去，数字跳动几下后稳稳停在16，“这甜度比去年提高了几个点！”

今年的桃子为什么这么甜？秘诀还藏在果园深处的几个大缸里。“这些陶缸专门用来发酵黄豆，这可是桃树最好的肥料。”赵剑平掀开缸盖，一股淡淡的发酵香味飘散而出，“年前每棵树埋8斤黄豆，采摘前20天再追施一次鸡粪，用的全是生态肥料，种出来的果子吃着放心。”

据赵剑平介绍，这是砀山种桃专家传授的“土办法”。“以前图省事用化肥，果子味道寡淡。现在改用这些‘慢肥料’，虽然费工夫，但果子自带一股清甜。”赵剑平说，有回头客反馈说今年的桃子“吃完手上都是香的”。

随着竹篮里的桃子堆成小山，张亚露开始麻利地装箱。箱子上印着“当日现摘”的字样，她边装边数：“这箱是南通市区李阿姨订的10斤，那箱是组团订的，备注了要带绒毛的新鲜桃子。”

今年销售完全依靠网络订单。“客户前一天在微信下单，我们第二天现摘现送，每天100到200斤，基本摘多少卖多少。”张亚露点开手机订单记录，屏幕上密密麻麻的地址让人眼花缭乱，“最多一天送了五六十箱，我和老赵凌晨三点就起来打包，虽然累，可看着有钱进账，脚底板都带劲。”

赵剑平仔细盘算着：“白凤桃8元一斤，这季收入不错。待8月10日左右黄桃上市，20亩地的产量，按这个势头每天卖六七千元不成问题。”

说话间，张亚露的手机又响了，是老客户来问黄桃预订事宜。夫妻俩一个摘桃，一个包装，忙得不亦乐乎。这个夏天，果园桃香里充盈着夫妻俩的新希望。