（记者昝润东 周陈晨）狮子头、蹄膀、花雕鸡……我区多家酒店打破传统经营模式，将菜品摆放在店门口，以亲民价格销售。大酒店的菜肴走上市民的“小餐桌”，为夏日增添了浓浓的烟火气息。

7月6日下午4点，北山大饭店门口的便民熟食外卖摊位前，冷盘、卤味、刚出笼的大肉包等美食香气四溢。尽管天气炎热，前来购买的市民还是排起了长队。队伍中的市民夏女士没一会儿就“收获满满”，“我买了牛肉、鸽子、包子给小孩吃，天气热，自己做菜比较麻烦，来这里买既方便又美味。”

据北山大饭店总厨师长季建忠介绍，菜品中狮子头、大肉包、蹄膀、猪手、乳鸽、花雕鸡等很受欢迎，常常供不应求，“我们把宴会里面主打的淮扬菜送到了老百姓的餐桌上。”

现场，工作人员身着工作服、佩戴口罩，餐盒分装、干净卫生，二十余种菜品明码标价、一目了然。据了解，酒店前期也做了充分的市场调研，从食材、定价、市民口味需求等方面进行考量，每天下午两三点制作，三四点出档，确保菜品品质。“我们安排酒店里包厢宴会的厨师做菜，坚持每天现采购、现制作，当天卖完，不卖隔夜菜，不用预制菜。”北山饭店营销总监徐安华介绍道。

此外，北山大饭店还推出了便民外卖线上预约，市民可以提前一天预订，第二天下午五点以后到店取餐，节省了线下排队购买的时间。

据了解，便民熟食外卖自7月1日推出以来，深受广大市民欢迎，线上线下每天有500～800人次的顾客购买菜品。“便民熟食外卖是我们与市民联系的一个窗口，接下来我们还计划设立一个外卖食品屋，常态化从早到晚供应，希望有更多的老百姓能品尝到我们酒店的菜肴。”徐安华说。