在西亭镇有一家不太起眼的公司——南通牛啤鲜生精酿科技有限公司，公司品牌“来势精酿”，凭借独特的工艺与创新理念，在竞争激烈的啤酒市场中崭露头角，不仅征服了消费者的味蕾，更成为地方经济发展的新亮点。

走进企业的酿造车间，仿佛踏入一个被麦芽香气萦绕的神秘工厂。巨大的金属设备在灯光下锃亮发光，操作车间内，酿造师正在有条不紊地进行精酿鲜啤的生产加工。

“这里的啤酒酿造工艺，每一步都饱含匠心。”酿酒师赵俊浩将精心挑选的优质麦芽放入设备中，准备进行下一步糖化。糖化环节堪称酿造的核心“魔法时刻”。“糖化的时间和温度都要把握得恰到好处，才能让麦芽释放出最完美的糖分，这就像一场精细的烹饪，多一分则过，少一分则不足。”赵俊浩介绍。

经过过滤、煮沸和发酵等环节，在特定温度和时间的催化下，麦汁逐渐转化为美味的啤酒。2024年，来势精酿啤酒凭借醇香的口感获得IBC国际啤酒杯铜奖。南通牛啤鲜生精酿科技有限公司负责人黄斐杰自豪地说：“我们的鲜啤之所以备受青睐，得益于全进口的原料和团队自主研发的工艺。这种组合让啤酒口感醇厚，沙口感强烈，特别受年轻人欢迎。”去年，来势精酿啤酒年产量达到500吨，今年有望突破600吨。

目前，来势精酿在南通崇川区开设了五家门店，同时借助淘宝、小红书等线上平台拓宽销售渠道，抖音也即将成为新的销售阵地。其低嘌呤、更健康的理念，吸引了广大20至50岁的消费群体。“政府十分重视来势精酿的发展，不仅在各类活动中积极宣传推广，还计划将啤酒厂纳入‘农文旅’循环路线，打造酿酒工坊参观体验项目，助力其成为西亭镇的又一张文旅名片。”西亭镇党委宣传委员王锐表示。

从原料到工艺，从酿造车间到市场，来势精酿啤酒在西亭镇这片土地上，酿造着属于自己的传奇。