近期，随着电影《哪吒之魔童闹海》的火爆，哪吒以藕重塑肉身的情节引起了大众兴趣，“吃藕”话题度飙升，藕的营养价值和健康益处也成为很多人关注的焦点。那么，如何才能健康品尝莲藕呢？

2月28日下午，记者来到区中医院了解有关情况，区中医院副主任医师、营养师吴颖介绍了莲藕的营养价值。据了解，莲藕富含丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维等多种元素，可促进消化、增强免疫力等。“我们都知道铁是合成血红蛋白的原料，莲藕里面含有很多的钙、磷、钾、铁等矿物质，对预防缺铁性贫血是有一定帮助的。”吴颖说。

那在烹饪莲藕之前有什么需要注意的呢？如何烹饪才能在保留口感的同时锁住营养呢？医生建议可以凉拌、清炒或炖汤，且在烹饪时尽量少油少盐，以保留藕的原汁原味和营养价值。此外，由于莲藕生长在淤泥中，内部小孔易藏污纳垢，清洗莲藕同样关键。“在吃之前，我们一定要把它彻底洗干净，因为藕孔里面可能有淤泥，还可能有寄生虫，如果生吃的话一定要削皮焯水吃。在烹饪的时候尽量不要选用铁锅，因为藕的维C含量比较高，用铁锅维C可能被破坏。”吴颖表示。

据了解，多数人都是可以吃藕的，尤其适合肠胃功能弱、贫血以及减肥人群。藕虽美味，但生藕性寒，不可贪多。医生提醒，脾胃虚寒、糖尿病、肾病人群以及孕妇，不宜过多食用生藕。“藕作为药食同源的食材，具体摄入还要结合个体差异，一般来说，我们每天的摄入量不宜超过200克毛重。”吴颖表示，在享受莲藕美味的同时，牢记这些注意事项，才能吃得健康、放心。