又到了一年尝鲜季，荠菜、春笋、香椿、菠菜、韭菜等新鲜的春菜纷纷上市，它们富含维生素、膳食纤维等，具有促进消化、增强免疫力等功效。那么，春菜应该如何健康尝鲜呢？2月25日下午，记者到区人民医院对此进行采访。

区人民医院消化内科诊疗组长、副主任医师倪建锋表示：“荠菜主要富含钙、维生素、胡萝卜素等，有助于增强免疫力，有消炎抗菌等作用。春笋含有丰富的膳食纤维，能够清热化痰、促进肠道的蠕动和保护血管。”倪建锋也提醒道，春菜虽具有较高的营养价值，但因其生长环境复杂，所以在食用时要格外注意。

如何健康食用春菜呢？医生建议首先要购买新鲜食材，“在食用前应该认真清洗，最好用淡盐水浸泡之后再进行烹饪。而且烹饪之前一定要焯水，许多春菜可以通过焯水去除其中的部分草酸、硝酸盐、亚硝酸盐等有害物质，减少对健康的潜在危害。”倪建锋表示。

需要注意的是，春季时令食材虽然对消化有利，但也要适量食用。特别是孕妇、胃肠疾病患者、肾功能不全者及过敏等人群，在食用春菜时更要科学、谨慎。