围炉煮茶源自云南火塘烤茶，春节期间，在通州也颇受追捧。忙碌了一整年的亲朋好友围坐在温暖的炉火旁，烘烤着地瓜和橘子，茶香四溢，冬天的寒冷一下子被驱散了。

“把茶叶倒入陶壶，放置炭炉上加热，待茶叶的香气激发出来后倒入适量的水和牛奶，加上桂圆、红枣等配料，等奶茶上结成一层奶盖时就可以饮用了。”位于金沙街道的和了院子的主理人邱峰向记者介绍了围炉煮茶的方法。

邱峰曾在上海互联网公司工作，当时他去过不少以茶为载体的社交空间，十分喜欢这种舒适的慢节奏生活。于是他毅然回乡创业，打造了属于通州人自己的“慢”空间——和了院子。

“一开始很多人都不看好这个项目，觉得金沙是一个小地方，年轻人很少喝茶，喝茶的人也没有这样的一个习惯。”但邱峰对此并不气馁，“现在是流量为王的时代，我们从开始装修院子时就通过抖音进行曝光，总计一千多万的曝光量，从开业以来我们的经营状况还是很不错的。”

围炉煮茶喝的就是一个“慢”字，和了院子倡导的“慢”生活方式也吸引了一批忠实客户。一间院子、一把木椅、一炉炭火，在和了院子，喝茶是一件随性且轻松的事情，不需要布置高端的茶席，客人们或聊天、或放空，或三五成群玩桌游，仿佛与院外的世界隔绝，分外惬意自在。

春节期间，客人沈佳希与好友相约围炉煮茶，这已经是她第二次光顾和了院子了。“这里风格很特别，坐在泡泡屋里晒晒太阳、吹吹风，很舒服。这类茶馆的兴起比较符合我们年轻人的消费观。”沈佳希说。

源于茶，而不拘于茶。作为老城区里的新兴业态，和了院子将继续以一种开放、兼容的态度持续发展。“和了院子本身就是一个社交空间，今年我打算以此为载体，开展创业沙龙等活动，打造属于金沙本地年轻人的创业社群。”邱峰表示。