​9月10日，走进石港镇石渚茶食店，苏式月饼的香味扑鼻而来，拌馅、擀面皮、包料、称重、压饼、盖红印……制作车间里，师傅们正有条不紊地忙碌着。

随着中秋节的临近，月饼生产销售进入旺季，传统手工月饼备受市民青睐，商品购销两旺。

石渚茶食店是一家经营了三十多年的店铺，专门制作传统苏式月饼。从农历七月初一开始，石渚茶食店便开始制作苏式月饼，以经典的五仁馅料为主，每个月饼重量均控制在125克，售价每块5元、8元不等。“五仁口味的每日销量可达2000个，豆沙陈皮口味的每日销量为300个左右。许多客户每年会定期前来购买，我们还支持线上订购并邮寄至全国各地。”石渚茶食店经营户、石港窨糕制作技艺传承人张建华介绍。

苏式月饼的酥是用荤油做成，饼皮用的则是素油，皮层酥松，入口香甜。苏式月饼馅料的制作与口味也极为关键，“我们的月饼馅料多样，包含桃仁、瓜仁、松仁、葵仁、陈皮和红绿瓜等。”张建华告诉记者，过去传统的五仁为瓜仁、桃仁、松仁、橄榄仁、杏仁，而如今橄榄仁和杏仁已慢慢被别的馅料所替代，新增了葵仁、陈皮、冬瓜糖等，馅料更为丰富。