新中腐乳一直以其糟、香、软、糯的口感，被人们视为佐餐佳品。然而在2021年初，新中牌腐乳一度在超市货架断供，公司停产、破产的传闻甚嚣尘上。张志坚在这最艰难的时候走马上任“新中”的总经理，让老品牌在传承中找到了新的发展之路。

　　江苏新中酿造有限责任公司已有近七十年酿造食品生产历史，主打的新中牌腐乳年生产能力达1000多万瓶，产销量均列全省前茅。公司传承的石港腐乳酿制技艺早在2011年就被认定为市级非物质文化遗产。

　　张志坚自1995年进入“新中”，一路见证了公司的发展繁荣，然而2021年年初的断供风波，让新中面临“生死大考”。在张志坚的带领下，公司通过股权重组，形成了新的股权结构、决策机制和管理团队。

　　在这个充满挑战的时代，为了让“新中”在传承中更好发展，张志坚推进了一系列改革：调整生产线、改造设施设备、拓宽供销渠道……让“新中”不仅度过危机，销售额还比往年增长了30%以上。

　　食客们熟悉的“新中”乳腐又回来了，甚至还有了新的突破。

　　2021年悄然步入尾声，2022年新年伊始，“新中”的“赶考路”仍然漫长。张志坚希望在所有“新中人”共同努力下，继续传承发展老手艺，将老字号擦得更亮。