9月25日上午，市民朱玲到石港镇上的石渚茶食坊买月饼，“还是五仁馅的，16个，自己吃和送送人。”“好的，这是刚新鲜做出来的，你摸，还热乎着。”店主张建华笑着招呼。“你家口味真好，我每年都来买。”朱玲笑着说。

　　石渚茶食坊最初以石港窨糕出名，其实他家月饼也很受欢迎，尤其是苏式五仁月饼。张建华告诉记者，中秋临近，店里每天能卖出约5000个月饼，以五仁馅居多。

　　不知从何时起，五仁月饼成了万众“嫌弃”的对象，被称为月饼界的“黑暗料理”。“其实，真正的五仁月饼很美味。”张建华说。操作间内，工人正在制作月饼（见左图，徐艳梅摄），操作台上堆着面团、酥皮、馅料，一眼瞧去，馅料里满满都是各种“仁”。据了解，他们家的馅料精选芝麻、桃仁、松仁、瓜仁、葵仁等混合而成，酥皮按照严格的比例配比制作，使用素油，吃起来口感不仅不腻，还有益健康。

　　张建华年轻时在石港美味食品厂工作，工厂改制后，他回家开了家食品店。厂里学到的手艺加上多年的钻研，让他的茶食坊越做越红火。不仅石港本地人经常光顾，其他镇甚至南通市区的顾客也前来购买。

　　朱玲离开后，又进来一顾客指名要买五仁月饼：“他家月饼用料实在，家里人指定要吃这口味的。”“我开了30多年店了，做糕点就得舍得放料、放好料，还不能加任何添加剂。”张建华说，做生意要讲诚信，东西有品质，人们才喜欢吃。

　　正在这时，又一盘月饼出炉了，甜甜的香气里夹杂着些许焦糖味，让人陶醉。巧心制月饼，倾尽香酥甜。为了这份甘饴，张建华夫妻俩每天早上四点半起床，制酥、揉面、配馅……除了烘烤，其他工序都是纯手工，一直要忙到夜里十一点才收工。虽然累，但张建华乐在其中：“一年中卖月饼也就两个月，能让大家吃到美味的月饼，我们也很开心。”