每年这时候，通州人就惦记起原生态粗粮冷饤。于是一些农户采下青色的麦穗，文火翻炒，经过自然冷却再脱皮、扬屑，最后做成甜甜糯糯的冷饤上市叫卖。这种冷饤，曾是过去青黄不接时的一种接济食品，如今已成为特色时令小食。图为金沙街道虹西社区的一农户，在田间采摘麦穗，准备加工冷饤。
卑多敏 摄
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