大年初四，淮安的同学来通州找我玩，临走前想带些通州特产回去，便来询问我这个土生土长的通州人，于是，我脑中便浮现了西亭脆饼的样子。

    小时候并没有过分在意吃什么，只因在通州，无论是路边看似简陋的小店内还是在大规模的商场里，都少不了西亭脆饼的身影。后来离开家乡去外地上学，同学们都带去家乡特产，才意识到西亭脆饼是通州独特的一个存在。

    年前去西亭脆饼厂采访，一进门就闻到扑面而来的脆饼香，顿时勾起了我儿时的回忆。小时候过年虽然热闹，但吃食种类少，所以总是缠着奶奶要她放在木柜里的脆饼。拿到一根也舍不得立刻吃掉，剩下的都放在反穿衣的口袋里，就急忙和伙伴一起去玩了。到了晚上，回到家，口袋里的脆饼已经碎得只剩渣，我就拿手指捻着，放到嘴里咂，留在记忆里的就是这又甜又香的味道。

    这次过年我也带了几包脆饼送给爷爷奶奶。大年初一下午，奶奶收拾完厨房后，便烧了壶开水，待水开后，慢慢地泡入散装的红糖，用筷子搅拌。随后她就端着青花瓷大碗盛着红糖水，坐炉子边边烤火边吃下了小半包脆饼。脆饼泡在红糖水里软而不散，老人家也无须担心牙齿的不得劲。看着奶奶吃得这么香，我也拿出一根放进嘴里，嘴唇稍稍用力一抿，脆饼就一分为二，松脆可口。一瞬间，包裹着白芝麻的香味就在嘴里萦绕着，让人欲罢不能。嗯，还是小时候的味道！

    西亭脆饼对于通州人而言不仅是点心，更是一种情怀，儿时就有童谣传唱：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”