秋季是食源性疾病发病高峰期。痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌及诺如病毒等都是常见的病原体，临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可出现脱水，往往在学校、幼托等集体单位发生。学校和集体用餐单位要注意食品卫生。

    广大居民和学生要养成良好的饮食卫生习惯：避免在没有卫生保障的公共场所进餐；新鲜食品经充分加热后再食用，不喝生水；避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染；不生食、半生食海鲜及肉类；生食瓜果必须洗净；重视加工凉拌类和生冷类食品的清洁；尽量每餐不剩饭菜，吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏，食用前必须充分加热；养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。

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