石港镇五窑菜市场北侧，宗序玉在店里切着炒米糕。卑多敏 摄

　　想吃炒米糕了，在朋友圈里问了一句：哪家炒米糕做得好吃？一会儿工夫，就有好几个朋友回复，不约而同地推荐了序玉食品“出品”的炒米糕。

　　序玉食品在石港镇五窑菜市场北侧，在通州西北隅，距离主城区很远。店主宗序玉在内间闷着头哼哧哼哧地切着炒米糕，米糕迷人的香味飘散在小小的房间里，酝酿沉淀。刚压好盘的炒米糕还是一个大大的长方体，刀牢牢粘在宗序玉手上，不见怎么动，只听到“嚓嚓嚓”的切糕声，切好的炒米糕每一片大小厚薄都很均匀。“做了十几年，肯定熟练，开始时切得虎口流血呢！”宗序玉抬头微笑，头轻轻一摆，“喏，尝尝。”墙边放着一盘已经切好的炒米糕。而另一边，则是几大袋已经炒好的米。

　　宗序玉的炒米糕是正宗的“炒”米糕，而非一般人家用爆米花机爆出来的米。精选糯米，洗净蒸熟，捻开晒干，放盐炒香，过筛去盐，收好。做炒米糕前，再把炒米放进烤箱烤热，倒进炒好的糖稀里，放进熟花生米、芝麻，这花生米也有讲究，是烤熟的，去皮、碾碎，“这样才能确保口感、口味更好。”宗序玉说，炒米糕好吃，无非就是料足、火候好。把所有材料拌匀，就要立即盛出压盘切片，不然形状就不规整了。

　　傍晚时分，小房间里的灯光并不明亮，但炒米糕依然闪烁着诱人的光泽。洁白的炒米粒粒饱满，中间全是花生碎和芝麻，细细看去，有一种满堂喜庆和富足的意味。咬一口，一声脆响后，绵软的香甜在嘴里炸了开来，这瞬间的幸福简直让人沉醉。宗序玉仿佛料到了这种反应，抿着嘴微笑不语。

　　宗序玉是五窑当地人，早年做蛋糕和各种茶食，在炒米糕名气大振后，就以炒米糕为主打产品，女儿帮他在网上拓展销路，从去年11月以来，已经有100多人向他订货，当天西亭一学校有16位老师组团订购炒米糕。“新式玩意儿我是弄不来的，都是丫头弄，我只负责做炒米糕。”

　　新以老为基础，老靠新来发展。炒米糕并不知起源于何时，但属于传统食品是毋庸置疑的，各种面包、曲奇之类的西式糕点养娇了人们的嘴巴之时，这些老食品却也有自己的春天。

　　出门就抖一身鸡皮疙瘩的冬天，在难得的春节长假，窝在家里，倒一杯茶，吃着炒米糕，聊天、看书，都是极其惬意的事情。通州人年前都喜欢买一些囤着，作为春节期间待客的佳品。“现在条件好，哪里只等过年吃？家里吃完了来买就是，老宗家的炒米糕一点添加剂都没有，我们都喜欢吃。”说话间，进来一大汉，进门就自己动手拿起一块糕吃起来，原来是宗序玉的老客户，就住这附近。

　　但炒米糕并不能随吃随买，因为是时令食品。仿佛就为了应春节的景儿，炒米糕要过了11月份才能做，因为天热的话，用来黏合炒米成糕的糖稀会化。并没有看到宗序玉怎么炒米、怎么制作炒米糕，光听他说那些步骤就觉得很烦琐，然而，想要美食，就要不怕烦琐，从没有轻松得来的幸福，想要好生活，哪能不努力奋斗？每咀嚼出一口炒米糕的香甜美味，都是宗序玉不怕烦琐的认真。​