图为张元成捕捞小龙虾展示给记者看。沈维维 摄

　　如今，小龙虾已成为食客餐桌上的美食之一。这个时节正是虾肥尾大的好时候。记者了解到，西亭镇李庄村源成养殖厂出产的“清水小龙虾”已开始供应市场，满足了食客的口福。

　　近日，记者来到源成养殖厂，负责人张元成正蹲在自家的虾塘边查看水质和小龙虾的生长情况。波光粼粼的水面隐约可见小龙虾“矫健”的身影。看着工人们捕捞起的鲜活的小龙虾，张元成心情十分愉悦。

　　今年三十多岁的张元成是重庆人，来西亭定居20多年了。2014年，他在泰州跟人合伙养殖“清水小龙虾”，在小龙虾养殖方面是地地道道的“土专家”。他自己还总结出了一套独有的养殖技术，那就是用干净水、喂干净料、生态办法养好虾。去年九月份，他在李庄村承包了5亩地，用多年总结出的方法养殖小龙虾。

　　“养虾先养水”，张元成抓上来一只龙虾边展示边介绍。“我们这水里养出来的虾和野河里养出来的虾是有区别的。野河里水质达不到标准，养出来的龙虾外壳黑乎乎的，容易有寄生虫，而我们采用循环水养殖小龙虾，一般两三天循环一次，我们还在虾池里养了400条鲶鱼，用于净化水质。”由于水体干净卫生，清水养殖的小龙虾底板干干净净，龙虾长得又好又快又肥。

　　在喂养上，张元成让虾苗吃精品饲料，成品虾主要以马鲛鱼为食物，不但缩短了小龙虾的生长时间，养殖出来的小龙虾品质更好，在市场上供不应求。“我们的产品主要销往西安，还有金沙本地的几家饭店，现在每天卖出去的成品虾160斤左右，纯收益约两千元。”

　　市场行情见涨，张元成准备在虾苗池边新增15亩虾田，进行小龙虾育种和养殖，小麦收割后就动工开挖。“这里的土质好，小龙虾存活率高，我们将坚持高效生态养殖模式，确保‘清水小龙虾’品质。”张元成表示，等养殖规模上去了，他准备建设直接面向消费者的网上交易平台，扩大销售量的同时，打响自己的龙虾养殖品牌。