怎样把好采购验收关、生熟食品为什么要分开、餐具如何清洗消毒……6月29日，东社镇对全镇53名民间厨师进行了一次食品安全知识培训。

    培训重点结合农村自办家宴及民间厨师的现实情况，围绕食品安全法律法规，从食品采购、烹制、消毒、储藏、冷盘制作等方面，结合案例分析，为厨师们生动形象地讲解了实际操作中应注意的问题，从而有效预防食物中毒事件的发生。

    本次培训不仅丰富了厨师们的食品安全知识，也增强了大家的食品安全意识和责任心。“老师提到的注意细节都是我们平时容易忽视的地方，特别是砧板切生熟菜一定要分开。我感觉这样的培训真是很有必要，也很实用。”严北村的厨师徐宜勇说。

    据了解，东社镇已连续5年对民间厨师进行集中培训，目前该镇已有70名民间厨师登记备案，接下来该镇将继续加强对农村自办家宴的申报和指导工作，并以村公示栏方式向社会公开民间厨师的健康证、受训等相关情况，让全社会都来关注和重视食品安全工作。