图为市场监管局工作人员正在对食材进行巡查。 徐艳梅 摄

　　6月6日下午4点，区市场监管局的饮食巡查人员来到通州高级中学食堂，整洁的食堂里热气腾腾，香气四溢，厨师们手持铁锹般大的锅铲用力炒菜，身穿制服的市场监管部门驻考点工作人员在一旁认真督查。

　　6月7日～9日高考期间，考生们吃什么？吃得安不安全？这不仅是大家关心的问题，也是区市场监管局的重大责任。为落实保障责任，区市场监督管理局专门制定了《通州区2017年高考食品安全保障工作方案》，明确组织领导、工作举措、工作要求，同时成立了食品安全保障、巡查协调和快速检测三个工作组，对全区7个高考食宿点分别派驻两名业务精湛、责任心强的监管人员和1名快检人员，全程进行食品安全动态监管，另外还组成巡查组对7个食宿点每日一巡。

　　派驻人员已于6日清晨到位，驻通州高级中学的监管人员邱卫国说，早上6点前他们已经对采购回来的当天要食用的鲜鱼、活虾、肉类等食品进行了验收，经检查全部合格；上午8点之前，对蔬菜进行了农药残留检验，也全部合格。据了解，监管人员每天必须全程跟踪食品原料的采购、加工、容器具消毒等环节，见菜加工、见菜下锅、见菜上桌，把好每个重要环节，严格要求食品原料当天采购、当天使用，荤素菜分池清洗、分开加工，隔餐不用，且烹调后的菜肴至食用间隔时间不得超过一个半小时。

　　食堂外一块牌子上写着当天的考生食谱：酱汁排骨、糖醋虾、香菇毛豆肉丝……这份菜谱也是经监管人员审查通过的。区市场监督管理局食品安全监管科科长韩锡华介绍，他们对菜谱进行严格审查，严禁生食、海鲜等食材进入菜单，同时重点检查食宿点的食堂环境卫生、从业人员健康证明、进货渠道、采购索证索票等食品安全环节，确保考生饮食安全与健康。