“年糕年糕年年高，今年更比去年好。”每到春节，白糯香甜的年糕总让人垂涎，吃上一口，绵软黏滑，那味道所带来的感觉便令人似乎沉浸在家的温情中。

　　“蒸糕啦，蒸糕啦！”金新街道文山村有一家开了20多年的年糕加工坊，每年进入腊月，总是门庭若市，一直要忙到腊月廿五。每天天不亮，就有人来排队加工年糕，忙时一天要蒸800多斤米。“最忙的时候要做到晚上12点，第二天凌晨4点又得起来蒸糕。”加工坊业主瞿吴杰告诉记者。

　　瞿吴杰今年44岁，他的手艺是从父母那辈传下来的。临近年关，街坊邻居都会带着自家磨好的糯米，来他店里加工年糕。村民张洪平已经是十几年的老顾客了，他说：“瞿师傅这里是用老灶蒸的，蒸出来的年糕口感好，大人小孩都喜欢吃。”

　　蒸糕前，先把糯米和大米按比例混合，经过冲洗、浸泡，再沥干磨粉。之后，可以根据个人喜好加入红枣、芝麻、核桃、桂花等辅料搅拌均匀。

　　老灶年糕的关键是火候的掌握，需要掌灶师傅根据火候撒粉。瞿吴杰计算过，一笼年糕从上灶到蒸好要三十四分钟。刚出炉的年糕需要再次按压定型，然后撕掉笼布，用棉线切割成条，裹上保鲜膜，这样一条条年糕就做好了。

　　记者在店里看到，瞿吴杰做的年糕不仅有传统的白糕，还有添加不同辅料制成的红枣糕、黑米糕、核桃糕等多个品种。“这两年我们还制作出木糖醇年糕，专供糖尿病人食用。”瞿吴杰介绍道。

　　炊烟袅袅，香味四溢，每当春节临近，一条条甜糯软滑的年糕，总是勾起年的味道，也留住了家的温情。​