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　　煤球厂汤包店，说起这个店名，想必很多通州人都知道。尽管这家早餐店藏于巷子深处，但33年来顾客络绎不绝，用品质赢得了口碑。

　　33年前的1986年，单水萍和丈夫邱惠清先后下岗，但上有老下有小，为了缓解生活压力，就包起水饺沿街叫卖。后来，开了家早餐店，取名为美味水饺店，位置就选在煤球厂边上。几年之后，夫妻俩拜了上海的汤包师傅为师，开始学做汤包。没想到，汤包生意越来越好，大家便亲切地称呼这家店为“煤球厂汤包店”。

　　如今，夫妻俩年事已高，儿子也有了自己的事业，煤球厂汤包店便易了主，新掌门刘小芬是单水萍钦点的接班人。在众多想要接手的人中，单水萍一眼就看中了刘小芬，觉得她坦诚、直爽，就像年轻时候的自己。

　　开一家早餐店一直以来都是刘小芬的梦想。她之前在外地从事外贸玩具工作，工作虽然轻松但经常不在家。知道这家早餐店要转手，远在外地的刘小芬赶紧托朋友帮忙询问，特地赶回通州签下了合同。合同签完，刘小芬仅仅用了96个小时就将店铺进行了简单的装修。今年5月24日，老店新开。

　　换的是店主，但不变的是味道。单水萍夫妻俩手把手教刘小芬怎么和面，怎么挑肉，怎么熬肉冻调肉馅。如今夫妻俩一有空就来店里帮忙，将老味道一直传了下去。他们家的汤包皮薄肉多，汤汁浓厚，咬一口下去，非常美味。除此以外，手工荠菜小馄饨、手工荠菜水饺、葱油拌面等菜品也深受顾客喜爱。

　　每天凌晨四点，煤球厂汤包店准时开门。五点刚过，陆陆续续就开始有人前来吃早餐。七点左右是汤包店一天中最忙的时候，人来人往，生意火爆。生意好源于刘小芬对细节的把控。刘小芬说，汤包的肉馅和皮冻都是前一天提前准备好的，面皮要和多少水，要醒发多久可都是有讲究的。工作虽然辛苦，但想着让味道一脉相承，苦中有乐。

　　今年已经是煤球厂汤包店经营的第33个年头了，它陪伴着三代通州人成长，见证了通州的历史变迁。曾经还是孩童的食客如今又带着自己的孩子来品尝过去的味道。“还是老味道，好吃！”是大家对这家店最多的评价。许多前来吃早餐的顾客都表示，这家店对于自己来说不仅仅是吃早餐，更多的是一种情怀，是一抹乡愁，是割舍不掉的年少回忆。

　　刘小芬说，她会在传承老味道的基础上将这家店做得更好，让它陪伴通州人更久更久。