春节的脚步近了，年的味道越来越浓，家家户户也都忙活起来，准备年货过新年，这其中，年糕可是当仁不让的主角。

1月14日，记者慕名来到石港镇新貌村孙汉新家的年糕加工坊，只见三间房内分工有序。最西边一间在碾米磨粉，中间一间在制作、包装，东边那间则热气腾腾地蒸着年糕，屋外围着七八个约好了当天来蒸糕的村民，大家都带着泡好的糯米耐心等待。浓密的蒸汽在屋里屋外飘着，年的味道一下子就扑面而来（见上图，王春香摄）。

孙汉新帮人加工蜜糕已有三四年，从磨粉到包装一条龙服务。“做糕是家里传下来的手艺，以前的大糕放的是糖精，现在我们做的都是小糕，放的是白砂糖，口感好，也方便保存。”孙汉新介绍，之所以叫“蜜糕”，源于糕里的白糖，吃了赛糖似蜜，甜到心里。

坊间说，馒头可以家里蒸，但蒸年糕却不是家家都会，可见这年糕要想蒸得好还是不容易的。做糕师傅把拌好糖的糯米粉装进模具里，再用尺子压实、刮平，交到下一位师傅的手中。另一个师傅把模子倒扣在笼屉上，小锤子一敲，八块小糕码得整整齐齐，上面还有着“平安”“发财”等带有美好寓意的字样。待摞足13笼之后，隔壁的灶头就开始起火蒸起来，约半个小时，这新鲜的年糕便做成了，之后便是出笼、包膜这些事情。别看师傅们做起来行云流水，但这功夫都在手里，米粉什么湿度、糖拌到什么程度，全凭经验。

从农历十月初二开始，孙汉新就在忙着今年的年糕加工了，一直做到腊月廿四。“前一段时间是一天隔一天做，过了冬就天天做，一天要做250公斤米左右。从早上5点开始，一直到晚上5点结束，灶火不断。”孙汉新笑着说，“蒸年糕都要预约排队，人太多了，不可能一来就能蒸上的。”

当天是同村的卞跃泉约好了来蒸糕的日子，一大早他就过来排队，预定要蒸45公斤米的年糕。“家里人多，我就多蒸一点，大家分分。”卞跃泉不仅自带白糖，还把蜜枣、核桃仁、桂花等料都倒进米粉里一同拌好，“孙师傅家蒸的蜜糕很好吃，我再多加点料就更好吃了。”各种颜色的馅料和莹白的米粉充分混合，光看着颜色就让人垂涎欲滴了。

尽管现在生活条件好了，糕也不见得非得过年才吃，但是这“年糕”还是最具年味的食物之一。每天起早贪黑地做糕虽然辛苦，但是孙汉新却乐在其中，“吃一口香甜软糯的蜜糕，这年就有了一个幸福的开始，吃年糕年年高！”

说话间，又一甑年糕蒸熟了，热气腾腾的蜜糕散发着浓浓的香气，是新年的味道，也是幸福的味道。

记者 王春香