当下正是春笋上市的时节，春笋咬上去清脆爽口，被称作春天的“菜王”，但是，如果不讲究吃法，春笋也会影响健康。

　　在城区第二集贸市场，记者看到，很多摊位都摆上了新鲜的春笋。正在挑选春笋的市民陈阿姨说：“竹笋一年四季都有，但是春笋的味道最好，买点回去煮汤喝很鲜！”

　　春笋是高蛋白、低脂肪、多纤维素的营养美食，同时具有促进消化、防止便秘的作用，是减肥者的理想食物之一。“春笋虽然浑身都是宝，但不是所有人都适合吃。”区人民医院中医科主任医师何冠华提醒，春笋中有难溶性成分，如草酸和鞣酸，食用过量易出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。特别是患有消化道疾病的患者，过量食用春笋后，会造成胃黏膜保护屏障作用减弱，严重的患者会出现呕血、黑便等并发症，所以肠胃不好者不宜多吃。

　　何冠华建议，春笋食用前要先用淡盐水将春笋焯水，然后再配其他食物炒食。吃完春笋后不要吃凉的东西，例如冷饮、冰啤酒或生海鲜等，因为春笋本来就不易消化，生冷食物也会刺激胃肠道，双重刺激加在一起，更容易诱发胃肠道不适。此外，老年人和儿童的消化功能弱，体质也较差，要注意尽量少吃春笋，吃的时候必须细嚼慢咽，也可以搭配山药一起吃，以健脾胃。