12月22日，冬至，通州习俗这天要祭祖，米酒是少不了的。“其实，通州人平时也爱喝自制米酒，我小时候家里就经常做酒。”季长虹说，他祖传酿酒出身，从小伴着酒香长大，年轻时就会做酒，当年在部队时逢年过节还给战士们做米酒喝。

    季长虹是金新街道人，现在他是南通百年老字号穆义丰酒坊的老板。“穆义丰酒坊”位于南通市陆洪小镇，始创于清咸丰年间，至今已有一百多年历史，现在酒坊专酿花露烧。

    花露烧，花间晨露，这个非常雅致的名字说穿了其实很简单。季长虹告诉记者，花露烧是米酒和烧酒经特殊工艺混合而成的酒，元代就有了，米酒也称露酒，白酒俗称烧酒，通州方言有称“混合”为“花”的习惯，故得名为花露烧。

    选优质大米，浸泡12小时，淘净，蒸煮。进到穆义丰酒坊时，蒸米的浓香味正肆意飘散，氤氲米香中，米熟了。下灶，冷却，拌酒曲，加红枣。季长虹给缸盖上草盖，走到大厅，“等发酵10天后，按1∶1的比例投入烧酒，陈缸，然后下面就交给时间了。”这蒸煮有讲究，先开盖，让蒸汽流通，季长虹称之为“圆气”，这样蒸出来才不夹生，然后翻搅，最后加盖。烧酒也是用酒糟和新米蒸馏出来的原浆，入缸后不放一滴水。季长虹掀起大厅里一口大缸的盖子，浓厚的香甜味瞬间涌了出来，源头是缸里汪着的一大块晶莹剔透的“琥珀”，瞬间理解了“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红”。“这是才陈酿4个多月的，两年以上的花露烧才够味，味更浓更香。”季长虹说，在陈酿过程中，水分子、糖分子、酒分子不断缔合，时间越长，分子结合越平衡，口感就越柔和。

    南通州，北通州，南北通州通南北。“南通州”产出的花露烧，也像“南通州”一样，南北交融，既有南方的婉约，又具北方的刚烈，既有米酒的香甜，也具烧酒的火辣，“所以花露烧是真正具有通州独特地域和文化特色的产品。”季长虹笑说，别看这酒闻着香，喝着甜，可它是柔中带烈，绵中藏刚，后劲可足着呢，有些人自恃酒量大，可一不小心就会着了她的道。但久浸酒道的他，状态好时能来两瓶！

    不仅酒量好，技术也过关。为了保护花露烧酿造技艺这个南通市级非遗项目，季长虹和同事钻研酿造技术创新，对传统的花露烧进行去杂降糖处理，使其更符合现代人健康饮酒的要求，产品销售遍布全国，更多的人品尝到了“醉美”南通的独特韵味。“传统技艺必须进行创新才能更好地保护和传承，而传统技艺也只有和市场结合，才能长远发展，发扬光大。”季长虹说，这几年他们的销售额每年增长100%，这是对花露烧酒的肯定，也是传统技艺的希望。

    曹操说，何以解忧？唯有杜康。其实，酒不仅可解忧，也可增乐。季长虹和同事坐下，品评新出的花露烧，阳光照进来，琥珀色的酒液反射出柔和的光芒。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。烧酒与露酒的每一次相遇，都是欣喜的久别重逢，就如季长虹与花露烧的交情。部队转业为公务员，退休后还是选择了酿酒，年少时的相识，年轻时的偶遇，中年时的分别，老时念念不忘的寻找。季长虹端杯轻咂细品，眯眼微笑，已然沉醉。