1月20日，农历年里最冷的一天，远远地瞧见周峰家门口蒸腾起一片氤氲之气，随风跳舞的芦苇、光秃秃的树枝隐藏在后，恍若仙境。

   周峰正在做米酒的前道工序——蒸米。随着雾气蒸腾，醉人的饭香弥漫开来。“选的我们石港本地新米，好材质才能出好酒。”周峰穿着半截袖子的羽绒服，利索地把一笼蒸好的米倒进木桶，用冷水冲开降温，为了方便干活，袖子被剪掉了一半，“要再蒸一遍，这样吸水充分，出酒率高，口感也好。”

   入冬以来，周峰就开始忙着做酒。南通人有喝米酒的习惯，过年了，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，“将进酒，杯莫停”，家里总要做点米酒。不过周峰这批做了千把斤米的酒，却是帮十来个邻居和朋友做的，因为现在会做酒的人很少了，而周峰家祖上曾开过酒坊，父亲还在酒厂里做过酒，他祖传的手艺被乡亲们认可，每年春节前都有不少人找他做酒。

   从米到成酒，周期大约半个月，这批酒是人家约了年后要的。过年喝的酒早就在缸里发酵了。“已经做了两三批了，有三四千斤酒吧，前一批差不多能出缸了。”周峰走进里屋，一只只大缸头戴“草帽”蹲在墙角，一股淡淡的米香夹着甜味，丝丝缕缕缠绕过来，让人禁不住闭上眼深深猛嗅，周峰笑着掀起一只大缸上的草盖，顿时，浓郁的酒香侵占了鼻尖地盘，钻进心扉，一缸雪白米粒轻轻浮在上面，中间一个“泉眼”，一汪微微带点绿的酒水轻轻荡漾，晶莹透明。“尝一口吧？”“尝一口。”米酒是那种既可把盏痛饮、亦可小杯浅尝的酒，所以既适合独饮，又适合家宴，看去清澈，不觉清冷，甘爽清雅的芬芳在舌尖绽放，年的喜庆热闹仿佛一下子就涌到眼前，果真是该做缸酒迎春节的。

   绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？春节设在寒冬里，是不是就是找个理由让人围着火炉，喝着小酒暖暖身子、聊聊希望？

记者 徐艳梅

入冬以来，石港镇村民周峰就开始忙着做酒。

卑多敏 摄