近日，刘桥镇长岸村的40余亩韭黄迎来集中采收期。田间地头，一垄垄金黄鲜嫩的韭黄整齐排列，农户们弯腰穿梭其间，忙着收割、整理、装筐，一派繁忙的丰收景象。

天刚蒙蒙亮，种植户花伟就已来到田间，一边协调工人分工，一边查看采收进度。“目前每天能采收约1000斤韭黄，亩产每年稳定在1500斤左右，收成好时能达到2000斤。”花伟介绍，韭黄批发价随市场行情波动，价高时每斤能卖到四五元，平时则维持在两三元，整体收益较为可观。

韭黄又称“韭芽”，是通过遮光培育而成的嫩韭菜，属多年生草本作物，具有产量高、见效快的特点，当年种植、当年即可采收，次年进入丰产期，一年可收获两茬。因其叶黄茎白、外形鲜亮，且烹制后口感脆嫩、韭香浓郁，深受市场青睐。“目前正在进行第一批采收，第二批从11月开始，每个采收期大约3至4个月。”花伟补充道。

眼下，花伟雇用了七八名工人进行采收，采收高峰期用工量增至10人。每天清晨，工人们便下到田间，蹲身、下刀、收割，动作一气呵成。割下的韭黄还要在空中轻轻晃动，“这样能把韭黄抖直，方便后续清洗。”工人徐爱平一边忙活一边解释。清洗完毕的韭黄将统一装筐，销往南通、如皋等地的批发市场。

从田间到市场，长岸村的韭黄凭借稳定的产量和良好的收益，成为带动村民增收的“香饽饽”。

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