店员们正在麻利地制作青团。   钱吴蝶 摄

近日，记者在城区某糕点店里看到，一个个散发着青草香的青团整齐地摆在蒸屉里，店主麻利地用保鲜膜包住青团，再稍稍塑形，一个圆滚滚的青团便可以送到顾客手中了。

“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉。”清朝美食家袁枚曾在《随园食单》中记载了青团的做法。很多地方都会选择具有本土特色的植物绿叶作青汁的原料，“我们这个青团原料是青蒿草，搭配上自己做的芝麻和豆沙馅料，销量很好。”糕点店店主陈平介绍。

当天上午，有不少市民前来购买青团。“因为我在这儿已经干了32年了，一直做这些馒头、糕团，街坊邻居都很喜欢吃。”陈平一边帮客人打包，一边高兴地说。

“每年清明前后我都会来这里买青团，纯手工制作的青团就是好吃。”市民陈惠珠拎着刚买的两大盒青团兴冲冲地说。