秋冬时节，正是品尝螃蟹的黄金季。石港镇四港村江洲家庭农场的生态精品螃蟹迎来丰收，一只只膏满黄肥的螃蟹通过订单销往全国各地，凭借优良品质和生态养殖特色，成为市场上的抢手货。

近日，记者在江洲家庭农场看到，负责人殷国梁正忙着在围网中挑选螃蟹，经过清洗、包装，这些螃蟹将被发往客户手中。“这是一个客户订的7两公蟹配6两母蟹，5盒共50只，每只都要满黄满膏，不带空、不带黑。”殷国梁一边展示手中的螃蟹一边说，每只出售的螃蟹都经过两轮严格筛选——捕捞时初步剔除次品，发货前再次确认品质，确保外形完整、膏肥肉满。

今年受高温天气影响，螃蟹成熟较晚，直到11月中旬殷国梁才开始捕捞出售。尽管上市延迟，但订单火爆，记者采访期间，殷国梁的电话不断，都是下单订购螃蟹的客户。“多的时候一天一百多单，少的时候也有十几单。”殷国梁介绍，根据规格不同，螃蟹单价从30元到200元不等，其中5两公蟹配4两母蟹、5两半公蟹配4两半母蟹、6两公蟹配5两母蟹这三种规格最受青睐。

螃蟹能赢得市场青睐，源于殷国梁坚持30多年的生态养殖“秘诀”。“我每亩只投放1000只蟹苗，是普通养殖户密度的三分之一，这样才能保证螃蟹长得大、品相好。”他介绍，养殖过程中要注重水质管理，通过种植水草净化水体；投喂则选用螺蛳、冰鱼、发酵料等无激素的环保饲料，让螃蟹自带清甜口感。凭借这一模式，他的螃蟹连续多年在全国比赛中斩获金奖，吸引了大批稳定的客户。

虽然蟹塘仅90亩，但年产量可达10000多斤，产值超100万元。“接下来我还要继续做精生态绿色养殖，把‘蟹之殷’的品牌做得更大更强，让更多人吃到咱们石港的优质螃蟹。”殷国梁说。

记者 曹雪娟 袁志林

通讯员 夏凡​